人參粉應該點沖？水溫幾多度？

用溫水，唔好用滾水。過熱嘅水會抵消低溫萃取嘅意義——蔘源嘅人參粉喺製作過程中，萃取溫度控制喺攝氏28度左右進行，過熱嘅沖調水溫會違背呢個工藝原意。

點解要控制喺攝氏28度左右

高溫係最快嘅萃取方式，亦係好多人參產品味道寡淡嘅原因。蔘源採用低溫多次萃取，耗時較長、成本較高，但可保留高溫工序中容易流失嘅熱敏性成分；萃取溫度控制喺攝氏28度左右進行，以多次、耗時較長嘅低溫工序取代一次性高溫萃取，集團將呢套精製方法稱為專有嘅真空濃縮技術。部分人參成分對熱度敏感，溫度愈高、流失愈快，低溫環境有助保留原料本身嘅成分組成。

沖調時應該點做

取指示份量（旗艦人參粉為每平匙約0.7克，早午晚各三平匙），以溫水沖調，唔好用滾水。亦可喺粥、湯或茶離火後拌入，同樣要避免高溫，等湯水稍為降溫後先落人參粉。膠囊裝則以溫開水送服，毋須沖調，同樣毋須用滾水。

沖調水溫同萃取工藝嘅關係

沖調時用滾水，等於將已經低溫保留落嚟嘅熱敏性成分，喺沖調呢一步再一次用高溫破壞——所以溫水沖調並唔止係口感考量，而係配合成品本身嘅工藝設計，貫徹由萃取到沖調嘅整個低溫原則。詳細萃取工藝可參閱我們的故事頁面。

幫初次接觸或收禮人沖調

如果你係幫初次接觸嘅人沖一杯，或者要將沖調方法講俾收禮人聽，其實一句就講得晒：取指示份量，用溫水而唔係滾水，攪拌至溶解就得。除咗一隻杯同一隻匙羹之外，唔需要任何特別器具。

常見疑問

有人會問溫水究竟幾多度先算「溫」——一般理解係比室溫略高、手感溫暖但唔燙手嘅水溫，並非滾燙嘅熱水；如想更精準掌握，可參考產品包裝上嘅沖調指示。

同粥、湯、茶一齊飲用嘅做法

除直接以溫水沖服外，人參粉亦可拌入粥、湯或茶之中一齊飲用，唯獨要留意時機——應該喺呢啲食物或飲品離火、稍為降溫之後先拌入，而唔係喺仍然滾燙嘅時候加入，原理同用溫水沖調完全一致，都係為咗避免高溫破壞低溫萃取保留落嚟嘅成分。

貼士

沖調後如未完全溶解，可稍後再攪拌；建議即沖即服，唔好長時間存放已沖調嘅飲品，亦唔好將沖調好嘅飲品翻叮加熱。如需外出攜帶，可考慮預先分裝乾粉，到步後先以保溫杯中嘅溫水沖調，避免飲品喺途中變涼或變質。

本文僅供參考，不構成醫療建議。人參產品並非藥物，不能治療、預防任何疾病。如有健康疑問，請諮詢醫生或註冊中醫師。